مواد لازم
کیک شربتی با محلبی
۸
مواد لازم کیک
تخم مرغ
۳ عدد
شکر
دانه ریز
۱/۲ لیوان
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب
۱/۴ لیوان
آرد سفید
۱.۵ لیوان
بیکینگ پودر
۱.۵ قاشق چای خوری
پودر نارگیل
۱/۳ لیوان
روغن مایع
۳/۴ لیوان
ماست پرچرب
۳/۴ لیوان
مواد لازم شربت :
شکر
۱ لیوان
آب
۱.۵ لیوان
گلاب
۱/۳ لیوان
هل
۳ عدد
مواد لازم محلبی
شیر
۲ لیوان
نشاسته ذرت
۱ قاشق غذا خوری سرپر
آرد سفید
۱ قاشق غذا خوری سرپر
شکر
۴ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر نارگیل
یا هر میوه دلخواه
به مقدار لازم
زعفران
آب کرده
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کیک شربتی با محلبی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتدا شربت را آماده میکنیم برای تهیه شربت شکر و آب را مخلوط کرده با قاشق کمی هم بزنید روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود ۱/۲ قاشق چایخوری آبلیمو اضافه کرده ده دقیقه با شعله متوسط بجوشد گلاب هل زعفران را اضافه کرده بعد از دو دقیقه خاموش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود
۲
برای تهیه کیک تخم مرغ شکر وانیل پودر هل را ۸ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی و کشدار شود
۳
ماست را افزوده با دور کند همزن مخلوط کنید گلاب و روغن و پس پودر نارگیل را افزوده در حد مخلوط شدن بزنید
۴
آرد بیکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کرده اید در سه مرحله به مواد افزوده با لیسک در یک جهت مخلوط کنید مایه کیک را داخل قالب چرب و آرد پاشی شده ریخته یک بار بر روی سطح کار بکوبید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید این دما با توجه به فر شما و قالبی که استفاده میکنید متفاوت است
۵
در این فاصله محلبی را آماده میکنیم نشاسته و آرد با همدیگر مخلوط کرده کم کم به شیر سرد اضافه میکنیم و همزمان هم می‌زنیم تا در شیر حل شوند روی حرارت میگذاریم شکر را هم اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم تا محلبی غلیظ شود کمی غلیظ تر از فرنی با شعله متوسط باید مدام هم بزنید بعد از غلیظ شدن از روی حرارت برداشته کره و وانیل را اضافه کرده همچنان تندتند هم می‌زنیم تا محلبی کاملا یکدست و غلیظ شود
۶
بعد از آماده شدن کیک وقتی که از داغی افتاد کناره های کیک را با چاقو جدا میکنیم تا بعد از ریختن شربت روی آن کیک نچسبد با خلال دندان کیک را سوراخ میکنیم و شهد را هم جای کیک میریزیم سبز میکنیم تا کیک کمی خنک شده و شهد کاملا جذب کیک شود سپس ان را از قالب خارج میکنیم و محلبی نسبتا گرم را روی آن میریزیم آن را صاف کرده و به دلخواه با پودر نارگیل یا مغزیجات یا میوه دلخواه تزیین میکنیم چند ساعت یا شب تا صبح در یخچال قرار داده و سپس سرو نمایید
سایر نکات
کیک شربتی با محلبی
این کیک در قالب شارلوت و قطر ۲۶ سانت تهیه شده است
این میزان مواد برای قالب با قطر ۲۳ تا ۲۶ سانت مناسب می باشد در صورتیکه از قالب با اندازه دیگر استفاده میکنید مقادیر مواد را تغییر دهید
این کیک بسیار خوش عطر و طعم بوده و بافتی لطیف و فوق العاده دارد و وجود محلبی لطافت و خوشمزگی آن را دوچندان کرده است
امیدوارم درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید
نوش جان
عکس و تصاویر ارسالی از کیک شربتی با محلبی
سایر عکس های کیک شربتی با محلبی
نظرات طرز تهیه
کیک شربتی با محلبی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شربت زعفران مجلسی
محلبی با شیره انگور
چیز کیک با شکلات تلخ
شربت تخم شربتی (تخم ریحان)
کیک شربتی
ژلو کیک دو رنگ
عکس های مرتبط
